Le savoir-faire d'un chef à votre table

Quiche: poireaux, sanguins, saumon.

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La quiche aux poireaux, sanguins, saumon.

Les sanguins à l'huile sont bons consommés tels quels, mais ils sont bons aussi, cuisinés comme dans cette quiche.

L'appareil est composé de poireaux émincés et revenus à l'huile d'olive et à l'ail. On y a ajouté du saumon fumé et des sanguins à l'huile, crème, oeufs, fromage râpé, sel, poivre, pointe de piment de cayenne.

La pâte est ici feuilletée mais une pâte brisée peut tout aussi bien convenir.

Et, sur le dessus de la quiche à sa sortie du four, hop, encore quelques sanguins à l'huile.

Miam, un délice!