Loup rôti au four

Le loup rôti au four.

Chef Brosson a cuisiné de manière simple comme il se doit, ce loup fraichement péché.

Farci de fenouil sec et assaisonné, légèrement huilé à l'huile d'olive il l'a rôti au four.

Pour accompagner ce poisson à la chair très fine il a fait un beurre monté au citron en pressant deux citrons du pays et a tiédi ce jus, salé poivré puis il a ajouté des dés de beurre ramolli et passé le tout au mixer plongeant pour rendre cette sauce très onctueuse.

Une merveille.

Tout le monde a adoooré! 

Pour accompagner ce plat, un risotto aux artichauts du pays a été servi.