Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les travers de porc caramélisés

 

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Les travers de porcs caramélisés

Chef Brosson a voulu marquer lui aussi cette semaine du Nouvel an chinois en cuisinant des travers de porc caramélisés.

1 kg de travers de porc bien marinés avec ail, sucre, sel, 5 épices, sauce hoisin, sauce soja et un peu d’alcool chinois.

Il ne reste plus qu’à faire cuire ces travers au four et les badigeonner de miel tout au long de la cuisson et on obtient un plat délicieux qu’on mange avec les doigts.

Un riz cantonnais ou bien nature sera parfait pour accompagner ce plat.