Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les tomates farcies vegan

Les tomates farcies vegan.

Pour une demande précise, Chef Brosson a cuisiné ces tomates vegan.

Les tomates pas trop grosses sont coupées de manière à garder un chapeau puis creusées et salées, poivrées et retournées pour que l'eau s'égoutte.

La farce est composée de tofu fumé, de lentilles corail cuites, du pain de campagne bio trempé dans la crème de soja, de l'ail, du persil, du basilic, sel, poivre du moulin.*

Il faut remplir les tomates de cette farce, remettre le chapeau, verser un filet d'huile d'olive puis les passer au four une vingtaine de minutes environ.

Ce plat végan qui change de nos goûts habituels est très bon.

La preuve qu'il faut avoir l'esprit ouvert dans la cuisine qui n'en finit jamais de nous surprendre.

 

* on peut ajouter un peu de cèpes secs trempés et hachés dans cette farce.