Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les sardines à la ricotta

 

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Les sardines farcies à la ricotta

– J’ai acheté des sardines, on les fait comment?

Nous posons toujours cette question car il y a plusieurs façons de faire cuire les sardines: au four, au barbecue, farcies, en beignets…

Aujourd’hui nous avons choisi de les farcir mais avec de la ricotta, de l’ail et du persil, de les recouvrir de chapelure et de les passer au four.

Et bien c’est une réussite. La ricotta se marie très bien avec la sardine si elle est suffisament assaisonnée. Et la chapelure donne du craquant et une belle couleur dorée.

On attendra l’été pour en cuire au barbecue!