Le savoir-faire d'un chef à votre table

les salades nordiques au poisson fumé

 

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Les salades au poisson fumé.

Chef Brosson vous présente ses deux salades du jour sur assiette.

Une première, composée de betterave émincée, tomates, céleri, saumon fumé émincé, concombre et raifort.

Cette salade est assaisonnée de jus de citron, de jus d’orange et d’huile d’olive.

Une deuxième, avec du filet de maquereau fumé, poivré et escalopé, accompagné d’un éventail d’avocat macéré au citron.

Ces deux salades peuvent être servies avec du pain aux céréales qui apportera le croquant.