Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les menus de 1884

  

Les menus de 1884.

Les menus du 19 ème siècle nous étonnent toujours par leurs plats toujours plus riches les uns que les autres.

Un des deux menus n'est pas daté mais il correspond bien au 19 ème siècle.

Les huitres figurent très souvent en entrée et les viandes toujours en quantité importante.

Notons l'écriture sophistiquée, en arabesques, pour relever l'importance du repas.