Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les gambas à l’américaine

    

Les gambas à l'américaine.

Pour la fête des mères, Chef Brosson a cuisiné THE gambas à l'américaine.

Des gambas de Madagascar label rouge, juteuses, parfumées et légèrement iodées. qui se différencient des autres provenance et qui ont fait l'unanimité, cuisinées en sauce américaine, avec tomates, oignons,carottes, céleri, bouquet garni, crème, vin blanc.

La réduction de la sauce donne le liant. Cette sauce finie, est passée en fin de cuisson pour obtenir un bel effet velouté et n'oublions pas le morceau de beurre et une pointe de piment de Cayenne pour sublimer ce plat délicieux.

Servi avec du riz nature, nous avons fini toutes nos assiettes. 

Mais c'est trop bon, trop bon!