Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les fleurs de courgettes farcies aux blettes.

      

Les fleurs de courgettes aux blettes. 

Ah, quel bonheur, nous trouvons déjà les premières fleurs de courgettes sur le marché.

Chef Brosson a cuisiné celles-ci avec une farce préparée à partir de vert de blettes

Des blettes revenues à l'huile et hachées grossièrement, de la ricotta, des oeufs, du parmesan et des pignons légèrement grillés et concassés.

Cette farce remplit les fleurs de courgettes qui sont cuites à la vapeur.

Un tour de moulin à poivre et un peu de sel de Guérande et on se régale!

On a gardé les courgettes pour une tourte courgettes/artichauts du pays.

On a hâte!