Les fleurs de courgettes farcies aux blettes.
Les fleurs de courgettes aux blettes.
Ah, quel bonheur, nous trouvons déjà les premières fleurs de courgettes sur le marché.
Chef Brosson a cuisiné celles-ci avec une farce préparée à partir de vert de blettes
Des blettes revenues à l'huile et hachées grossièrement, de la ricotta, des oeufs, du parmesan et des pignons légèrement grillés et concassés.
Cette farce remplit les fleurs de courgettes qui sont cuites à la vapeur.
Un tour de moulin à poivre et un peu de sel de Guérande et on se régale!
On a gardé les courgettes pour une tourte courgettes/artichauts du pays.
On a hâte!