Les boulettes de blettes courtes

Les boulettes de blettes courtes.

Pour les végétariens et les autres qui ne le sont pas, ces boulettes à la tomate sont parfaites pour votre plat principal.

Il faut des blettes courtes revenues à l'huile d'olive et hachées grossièrement.

Dans ces blettes, on y ajoute des oeufs, du fromage râpé, des pignons, de l'ail, une pincée de farine pour lier, puis on les roule dans la chapelure et on les fait revenir à l'huile, bien dorées.

A part, il faut préparer de la tomate concassée assez épaisse, y ajouter les boulettes, faire mijoter 15mn et c'est prêt!

Nous les avons servies avec du riz blanc. Un plat sain et trop bon!