Les bonnes recettes de nos vieilles cartes postales
Les tripes à la mode de Caen
Est-ce une photo pour ceux qui aiment les tripes?
On peut se poser la question, car ici la vue des carottes sur les tripes crues avec un pied de veau à côté, n’est pas du plus appétissant.
Pourtant, un bon plat de tripes est savoureux, mais moins habituel sur les cartes d’aujourd’hui dans les restaurants.
Il faut de plus pour accéder à ce « chef d’oeuvre de bouche » comme il est noté dans la recette, ne pas hésiter à étaler du gras en couches mais comme on dit : « Quand on aime on compte pas! ».