Le savoir-faire d'un chef à votre table

L’entrée végétarienne

  
L'assiette végétarienne.

Chef Brosson nous a concocté une petite assiette végétarienne délicieuse en guise d' entrée.

Les poivrons verts ont été farcis avec des petits dés de fromage de chèvre assaisonnés sel, poivre et thym, puis cuits au four avec un filet d'huile d'olive.

Les champignons ont été farcis avec de la ricotta, les queues des champignons hâchées, persil, ail, assaisonnement et sur les dessus de la chapelure et un copeau de parmesan, puis au four avec un filet d'huile d'olive.

Les anchois ont été marinés dans du citron et de l'harissa.

Un régal d'une simplicité et d'une fraicheur qui nous a mis en appétit pour le reste du repas!