Le savoir-faire d'un chef à votre table

Le tartare de saumon fumé, aux crudités

     

Le tartare de saumon fumé, aux crudités.

Le saumon fumé de Chef Brosson est prêt pour Pâques, et nous l'avons déjà goûté sous forme de tartare, coupé au couteau en petits dés.

Mélangé avec une brunoise de crudités:  poivrons, céleris, tomates, cébettes, radis. Le tout bien assaisonné avec de l'huile d'olive, du poivre du moulin et arrosé d'un jus de citron.

Le croustillant est amené avec une feuille de brick simplement passée au four.

Ce saumon fumé est agréable à manger sous toutes les formes et on ne s'en prive pas!

Un tartare un peu à la niçoise…