Le savoir-faire d'un chef à votre table

le soufflé de potimaron

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Le soufflé de potimaron.

Dans  la série des soufflés, en voici un cuisiné avec un potimaron.

La chair de ce potimaron revenu à l'huile a remplacé de moitié la partie de l'appareil à soufflé traditionnel au fromage.

Pour adoucir le tout, des châtaignes bouillies, épluchées et concassées ont été mélangées avec le potimaron et pour le croquant, des noix ont été parsemées dans la farce.

Nous avons aimé avoir un soufflé entier par personne ainsi que la chair douce et fine de ce légume se mélangeant au fromage fondu.

De plus, la présentation dans le potimaron est très esthétique et appétissante. 

Différent du soufflé au fromage mais carrément aussi bon!