Le soufflé au Saint Nectaire

Le soufflé au Saint Nectaire

Le Saint Nectaire est un fromage de vache à pâte molle de la région Auvergne.

Sa texture est très souple et légèrement odorante. Nous l’avons choisi fermier pour un goût plus prononcé.

Il est habituellement mangé tel quel, mais aussi cuisiné dans diverses recettes tel que le soufflé.

Le soufflé au fromage doit être servi à la sortie du four au moment où il sera le plus gonflé et le plus appétissant.

On l’accompagnera d’une salade pour alléger un peu la richesse de sa composition.

C’est tellement délicieux qu’il serait dommage de s’en priver!