Le savoir-faire d'un chef à votre table

Le pâté en croûte, canard et foie gras

            

Le pâté en croûte, canard et foie gras.

Demain soir nous fêterons le réveillon de Noël et chacun prépare déjà les plats pour ce repas un peu chargé.

Chef Brosson a cuisiné un pâté en croûte avec une farce de porc et de canard macérés dans le cognac, un bon assaisonnement et du foie gras mi-cuit au centre.

La pâte est bien sûr faite maison. La petite cheminée centrale sert pour faire sortir la vapeur et y insérer un peu de gelée au madère.

Quelle hâte de goûter ça!