Le savoir-faire d'un chef à votre table

Le menu de 1890

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Le menu de 1890.

En voilà encore un menu intéressant!

Toujours aussi riches, ces menus anciens nous invitent à la réflexion.

Des filets de mouton à la purée de truffes, du jambon glacé, du fromage glacé… Ce sont des plats plus rares dans les menus d'aujourd'hui.

Nous y trouvons beaucoup de viandes différentes, comme il se devait dans les menus de cette époque.

Les desserts sont aussi en quantité importantes.

On aurait bien aimé y être quand même…