Le savoir-faire d'un chef à votre table

Le menu de 1881

    

Le menu de 1881.

Voilà un menu copieux comme toujours, dans le style de l'époque et selon l'importance de la réception.

Comme on le remarque encore, il n'y a pas qu'une sorte de viande et de poisson et selon la saison les huitres sont proposées en entrée.

Miam, la bombe glacée et les gaufres!

Les vins eux aussi nous laissent rêveurs. Ce menu est très copieux comme d'habitude à cette époque.

Trouverons-nous aujourd'hui ce genre de menu? Sans doute pas.

Nos habitudes alimentaires ont changées.

Les temps changent, les menus aussi.