Le savoir-faire d'un chef à votre table

Le gâteau japonais hyper léger

      

Le gâteau japonais hyper léger.

Chef Brosson s'est lancé dans un essai de pâtisserie japonaise…

Peut-être une envie de légèreté dans la pâtisserie?

Et bien nous avons été agréablement surpris, car ce gâteau n'est pas seulement léger mais il est délicieux.

Il se compose de jaunes d'oeufs, beurre, cream cheese, farine, maïzena, sucre et le secret de la légèreté beaucoup de blancs d'oeufs.

Ce gâteau est cuit au four au bain-marie et il monte beaucoup.

Le résultat donne un goût proche de la génoise mais plus aéré.

Nous l'avons mangé avec une compote de pêches mais nous pouvons très bien l'accomoder avec une crème pâtissière ou des fruits frais. 

Un délice!

 

Si vous désirez que nous publions la recette, n'hésitez pas à nous la demander.