Le savoir-faire d'un chef à votre table

La trucchia niçoise

 

La trucchia.

Ce matin au marché nous avons trouvé de belles et fraîches blettes courtes de St Pancrace.

Nous avons eu envie en les voyant de manger une bonne trucchia et aussitôt dit aussitôt fait.

Après avoir fait revenir les blettes dans l'huile d'olive avec des gousses d'ail, il a suffit d'y ajouter des oeufs et un peu de parmesan, du sel et du poivre.

Et voilà! une bonne trucchia que nous avons mangé avec une salade en profitant du soleil.

Un plat peu coûteux et plein de saveurs.

Et même s'il pleut on en refera quand même!