Le savoir-faire d'un chef à votre table

La tarte aux oranges du jardin

  

La tarte aux oranges du jardin.

Il y a beaucoup d'oranges en Provence et souvent ce sont des oranges amères. Mais il existe aussi de nombreux orangers aux oranges douces et sans pépins. Ce sont celles-ci que nous avons choisi de ramasser pour en faire une belle tarte à l'ancienne.

Sur une pâte brisée on étale une couche de crème pâtissière et sur le dessus, les tranches d'oranges coupées très fines et débarassées de la peau aux endroits épais.

La pâte est posée de manière très sommaire volontairement afin de donner un côté rustique à la tarte.

On saupoudre de sucre et c'est parti pour 45mn de four à 170°.

Nous avons servi cette tarte avec un peu de marmelade d'oranges amères toute fraiche de 2019.

Pas de manière, on coupe et on mange à pleines mains et on se régale!