Le savoir-faire d'un chef à votre table

La tarte aux légumes

      

La tarte aux légumes.

A première vue, ça ressemble à une pizza, mais à la coupe nous avons un flan de légumes au dessous.

Sur le fond de pâte il y a: des courgettes, des oignons, du céleri-rave, coupés en petits morceaux et revenus à l'huile d'olive, puis mélangés à de la crème, des oeufs, un peu de fromage râpé, et le tout assaisonné sel et poivre du moulin.

Sur cette préparation, il y a des rondelles de tomates fraiches, des champignons de Paris émincés et quelques olives vertes.

Un peu de chapelure et un filet d'huile d'olive sur le dessus et hop, au four pour environ 3/4 d'heure à 160°.

Peut-même se manger froid quand on a un petit creux.

 

Nous avons choisi une pâte brisée, mais une pâte feuilletée ou pour pizza fera aussi l'affaire.