Le savoir-faire d'un chef à votre table

La tarte à l’aubergine

  

La tarte à l'aubergine.

Ce n'est pas une pizza mais presque.

Il s'agit d'une tarte à pâte brisée, sur laquelle est étalée de la sauce tomate maison, donc beaucoup moins concentrée, et par-dessus des aubergines qui ont été pré-cuites au four avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes de provence.

Pour le fromage, nous avons mis du râpé, de la mozzarella et quelques tranches de fromage de chèvre. 

Oui, c'est consistant!

Mais à la sortie du four, ça ne fait pas un pli.

Facile, et nous mangeons ainsi des légumes…