Le savoir-faire d'un chef à votre table

La sole soufflée

 

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La sole soufflée et sa sauce au champagne

Pourquoi ne pas choisir de cuisiner un poisson pour les fêtes?

Et pas n’importe lequel puisqu’il s’agit de la sole, ce poisson au goût fin et délicat.

Chef Brosson a cuisiné ce plat en version cuisine classique et évidement riche en goût et délicieuse.

La farce est un appareil à quenelles et la sauce se compose de fumet de poisson, de champagne et de champignons.

Ce plat surprend à chaque fois les invités car l’effet à la sortie du four est étonnant: Une sole avec en son centre un soufflé, le tout nappé d’une sauce onctueuse.

Si ce plat vous fait envie et que vous êtes tenté de le cuisiner pour vos fêtes, écrivez nous et Chef Brosson se fera un plaisir de vous donner sa recette avec ses astuces.

Alors, sole soufflée au menu de Noël 2015?