Le savoir-faire d'un chef à votre table

La salade du marché aux févettes

 

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Les premières févettes du pays.

Chef Brosson a composé une salade avec les premières févettes du marché, des petits artichauts du pays, des tomates grappe et des petits avocats et l’a parsemée avec de la coriandre fraîche.

Même si nous ne sommes pas en pleine saison des légumes goûteux, les févettes sont déjà bien craquantes et bien tendres avec un goût de noisette fraîche.

Nous pouvons commencer à faire de belles salades de légumes primeurs.

N’oublions jamais le filet d’huile d’olive du pays!