Le savoir-faire d'un chef à votre table

La printanière de légumes

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La printanière de légumes de saison.

Nous avons choisi sur le marché pour cette printanière de légumes: des pommes de terre ratte, des artichauts violets du pays, des haricots, des carottes fanes, des petits pois, des petits oignons blancs frais et des petits navets.

Les légumes les plus longs à cuire sont revenus en premier et ainsi de suite jusqu’aux plus tendres.

Un assaisonnement simple suffit et la cuisson à l’étouffée permet de conserver le goût de chaque légume.

A servir par exemple avec une volaille rôtie, un rôti de veau…*

Des produits simples de saison, un plaisir gustatif de saison.

 

*Pour nous ces légumes ont été servis avec un gigot d’agneau rôti piqué à l’ail.