Le savoir-faire d'un chef à votre table

La dorade aux morilles

    

La dorade aux morilles.

Parce que les morilles vont bien avec la crème, nous pensons souvent à les cuisiner à la crème avec de la volaille.

La dorade est parfaite aussi pour cette sauce crémeuse et le goût si particulier de la morille s'acccorde très bien avec le poisson. C'est cela que nous avons choisi de cuisiner pour changer.

La sauce est constituée de crème, vin blanc, cuisson des morilles, sel et poivre.

Quelques entailles sur la dorade permettent de glisser les morilles récupérées après leur cuisson

Il ne reste plus qu'à mettre le tout au four 180° pendant 20 mn.

Bien sûr, après il faut déguster et bien saucer le fond du plat!