Le savoir-faire d'un chef à votre table

Jarret de porc demi-sel façon pot-au-feu

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Jarret de porc demi-sel façon pot-au-feu.

Un petit peu de pluie, un peu de froid et nous avons eu envie de manger des plats plus hivernaux.

Aujourd'hui nous avons pensé à cuisiner un pot-au-feu, mais un peu différent du classique.

Voilà le résultat: Nous avons simplement remplacé le boeuf par un jarret de porc demi-sel.

 Le porc ou une volaille (du canard par exemple) pourrait aussi bien convenir pour changer de viande.

Le goût du pot-au-feu reste présent mais le jambon apporte une viande plus fondante et plus gélatineuse que le boeuf.

Nous l'avons mangé avec de la moutarde et des cornichons et nous nous sommes servis du bouillon pour faire une soupe aux vermicelles, le lendemain.

Que du plaisir!