Le savoir-faire d'un chef à votre table

Gratin de chayottes

 

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Le gratin de chayottes

La chayotte appelée aussi chouchou, est un légume très peu calorique (20 calories).

La peau est très épaisse et rugueuse, sa chair vert très pâle est ferme avec un  léger goût de pomme de terre nouvelle et se prête à plusieurs recettes.

Chef Brosson a cuisiné aujourd’hui ces chayottes en un gratin simple et bien grillé.

Il faut simplement faire cuire à l’eau les chayottes coupées en deux avec leur noyau qui est très bon aussi à manger et les peler ensuite.

Les couper en tranches et les faire suer dans un peu d’huile d’olive pour rendre l’eau et les mettre dans un plat avec du fromage râpé.

Les faire gratiner au four pour avoir un beau croustillant.

Ce plat est très peu calorique et fera un très  bon accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Une bonne idée quand on veut faire un peu attention à sa ligne.