Fricassée de légumes primeur

Fricassée de légumes primeur.

Enfin! Voici sur les marchés, les beaux légumes primeur: artichauts, petits pois, carottes fanes, oignons frais, pommes de terre nouvelles…

Chef Brosson n’a pas résisté à l’envie d’en faire un ragoût printanier.

Il a fait suer tous ces légumes ensemble dans de l’huile d’olive avec quelques gousses d’ail frais.

Un petit tour de moulin à poivre, du sel et c’est tout.

Après une cuisson à l’étuvée, il a ajouté quelques feuilles de basilic ciselées.

Ce plat simple mais savoureux grâce à tous les légumes goûteux et tendres ne demande pas plus de préparation.

Il faut profiter des légumes nouveaux locaux, c’est si bon!