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Darne de cabillaud meunière et lentilles corail au curry

Darne de cabillaud et lentilles corail au curry.

La darne de cabillaud comporte une arête centrale et la peau, qui apportent à la cuisson un goût différent du dos de cabillaud.

Dans cette recette il s'agit de cabillaud skrei de Norvège, à la finesse et à la blancheur exceptionnelle.

L'accompagnement est un curry de lentilles corail cuisiné de manière traditionnelle, mouillé au lait de coco.

Le mariage poisson/curry est parfait et les lentilles corail apportent l'originalité au plat.

Un poisson délicieux, des lentilles épicées fondantes, bref, un régal !