Le savoir-faire d'un chef à votre table

Compotée entre ratatouille et coca,aux copeaux de parmesan

  

Compotée entre ratatouille et coca, aux copeaux de parmesan.

Pour cette poêlée il faut des oignons, des tomates, des poivrons et une aubergine.

Les poivrons ont été passés au gril pour enlever la peau et donner un bon goût de grillé.

Tout est coupé en morceaux et cuit ensemble dans l'huile d'olive. Ensuite il s'agit de faire réduire et d'y ajouter un peu de piment fort ou d'Espelette pour ce qui n'aiment pas le piment trop fort.

Il ne reste plus qu'à couper du parmesan à l'aide d'un économe, directement sur l'assiette.

Avec un pain aux olives c'est délicieux!