Le savoir-faire d'un chef à votre table

Vermicelles de riz façon asiatique

Vermicelles de riz façon asiatique. 

Chef Brosson a tenté l'approche de la cuisine asiatique à sa façon…

Des légumes coupés à la mandoline tels que: courgettes, potiron, carottes, oignons et des pleurottes coupées en lamelles ont été cuits croquants dans de l'huile de sésame. 

Pour relever le plat, du gingembre frais et un peu de piment ont été ajoutés.

Les vermicelles de riz ont été trempés auparavant dans de l'eau tiède pendant quelques minutes.

Avant de passer à table, les vermicelles ont été ajoutés aux légumes et le tout parsemé de coriandre fraîche et arrosé de sauce soja.

Dans l'assiette nous avons ajouté quelques cacahuètes concassées.

Que les puristes de la cuisine asiatique ne s'offusquent pas sur la méthode un peu personnelle, mais le résultat était parfait!