Le savoir-faire d'un chef à votre table

Sardines grillées et risotto aux cèpes secs

  

Sardines grillées et risotto aux cèpes secs., 

En hiver, nous faisons les sardines grillées au gril du four à la place du barbecue.

Aujourd'hui, nous avons choisi de les recouvrir d'herbes de provence fraiches et d'un peu de piment.

Pour le risotto, les cèpes secs sont cuits à l'eau et au vin blanc et la cuisson est réservée pour mouiller le riz.

Ces cèpes égouttés sont hachés grossièrement et revenus au beurre avant de les ajouter au riz en début de cuisson.

Ce risotto prend alors une belle couleur ambrée et un parfum corsé.

Un plat goûteux!