Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les vieux menus écrits à la plume

    

Les vieux menus écrits à la plume.

Voici quelques menus du 19ème siècle.

L'écriture toute en fioritures et boucles se veut festive pour ces menus et penchée vers la droite comme le voulait l'écriture traditionnelle de l'époque.

La bénédictine qui a un peu disparue à présent dans les menus était une liqueur appréciée à cette époque.

Elle est d'ailleurs proposée pour faciliter la digestion…

Vu l'importance des repas on peut penser qu'il fallait bien un verre d'alcool pour digérer!