Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les vieux menus des années 1900

    

Les vieux menus des années 1900.

Nous n'avons pas encore épuisé tous nos vieux menus.

Sur ces trois, nous remarquons que le filet de boeuf à la truffe était à la mode dans les repas importants.

La viande était toujours plus présente que le poisson et les légumes verts à la française, incontournables.

Le menu le plus élaboré avec le tapioca est écrit sur du papier avec frise en relief, celui du diner du 12 est écrit sur un carton dont les bords sont dorés sur la tranche et le dernier est un carton à l'encadrement doré.

Le papier est toujours spécial et original pour ces menus alléchants.

Il serait des plus intéressants d'en savoir plus sur tous ces menus: noms de restaurants, pour quels repas de fête, prix…