Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les vieux menus des années 1900

 

Les vieux menus des années 1900.

Oh, les beaux menus!

Le papier gaufré spécial restauration est magnifique de qualité. Le menu est écrit à l'encre et il vallait mieux ne pas se tromper.

De la tête et des pieds en entrée suivie d'une anguille, est un choix de menu assez spécial pour ce qui semble être un mariage d'automne car il y a des champignons et des croquambouches pour la pièce montée.

Les communions étant plutôt au mois de mai, nous supposons donc qu'il s'agit d'un mariage.

Pour le deuxième menu, il s'agit d'un trompe-l'oeil  original, avec un menu  dans une assiette dont les bords sont en relief.

Ce menu est impressionnant de plat riches comme d'habitude et nous pensons aussi à l'automne par rapport aux cèpes à la bordelaise.

Lequel choisirez-vous?