Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les brochettes saumon/ananas, sauce au curry

  

Les brochettes saumon/ananas, sauce au curry.

Le saumon poisson assez gras, se marie très bien avec l'ananas frais au goût acidulé.

Ici, nous avons choisi de faire des brochettes et d'y ajouter à part, une sauce au curry.

Pour cette sauce il faut couper en petits dés: céleri, oignons, ananas, les faire revenir et les déglacer au vin blanc. On ajoute alors du curry, de la crème de coco, une pointe de piment et on laisse cuire.

Il n'y a plus qu'à faire cuire les brochettes sur la flamme ou sur la plancha et servir la bonne sauce au curry.

Les odeurs et le goût apportent une note exotique.

Un régal!