Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les bonnes recettes de nos vieilles cartes postales

  

Le brochet au beurre blanc.

Cette recette n'est pas un plat de tous les jours. C'est un poisson qui a beaucoup d'arêtes et qui en rebute plus d'un.

La chair cependant est délicieuse et il est généralement  cuisiné au beurre blanc, mais dans la région lyonnaise nous pouvons le déguster dans les délicieuses quenelles de brochet.

Ce qui est sûr c'est que si vous choisissez de cuisiner un brochet, vos épaterez vos invités!