Le savoir-faire d'un chef à votre table

Lentilles au curry et cake saumon et olives noires

    

Lentilles au curry et cake au saumon et olives noires.

Les lentilles au curry sont habituellement cuisinées avec des lentilles blondes ou corail, plus moelleuses que les vertes. 

Nous avons pourtant choisi des lentilles du Puy pour cuisiner ce curry. Il a juste fallu des oignons un peu rissolés avec les lentilles crues et du bouillon avec du curry et du lait de coco.

La cuisson est semblable à un rizotto, on ajoute le bouillon chaud, petit à petit.

Les lentilles sont tendres mais restent entières.

Le cake est composé de morceaux de saumon fumé, d'olives noires, de fromage râpé et d'un peu de poivre.

Un bon accord entre les deux.