Le céleri rémoulade et son saumon fumé maison

Le céleri rémoulade et son saumon fumé.

Pour faire un céleri rémoulade il faut un céleri-rave et le râper à cru très fin puis, le mélanger avec de la mayonnaise, du jus de citron, sel et poivre.

Pour la présentation, on pourra ajouter quelques graines de grenade.

Chef Brosson l'a associé à son saumon fumé maison et le céleri en a été délicieusement sublimé!