Le savoir-faire d'un chef à votre table

Guacamole et son taco au sésame

 

 

    

La recette du guacamole et son taco au sésame.

 

Proportions pour 4 personnes:


3 avocats, un bouquet de coriandre, 2 citrons verts, un bouquet de cebettes, piment d'espelette.


Epluchez les avocats, les couper grossièrement et les mixer (fourchette ou robot) avec le jus de citron.
Effeuillez et hachez la coriandre. Réservez.
Emincez très finement les cebettes.
Ajoutez la coriandre et les cebettes aux avocats et bien mélanger.
Assaisonner sel, poivre et piment d'espelette.

Couper un morceau de taco dans une galette souple, la passer à l'oeuf, parsemer le bout de graines de sésame et sécher au four 120° pendant 18/20mn, bien à plat.

Piquer un morceau de taco au sésame dans le guacamole.