Le savoir-faire d'un chef à votre table

Filet de cabillaud à la fleur de thym et tarte courgettes, pistou

   

Filet de cabillaud à la fleur de thym et tarte: courgettes, pistou.*

Ce filet de cabillaud est cuit vapeur avec la fleur de thym, ce qui lui donne un parfum qui sent bon la Provence.

La tarte se compose de courgettes émincées et revenues à l'huile d'olive.

Sur le fond de la tarte, une couche de ricotta au pistou apporte le fondant et le parfum.

Pas de fromage supplémentaire pour ce plat qui est déjà riche en goûts.

Un délice pour de déjeuner!

 

*Le pistou plus souvent utilisé en Provence, se compose simplement de basilic, d'ail et d'huile d'olive.

Le pesto, quand à lui plus italien; contient plus souvent des pignons et du parmesan en plus.