Le savoir-faire d'un chef à votre table

Coupelles de purée d’aubergines à la ricotta fraiche

  

Coupelles de purée d'aubergines à la ricotta fraiche.

Ces coupelles délicieuses sont composées de purée d'aubergines cuites au four avec des herbes, puis épluchées, mixées, assaisonnées et mélangées avec de la ricotta fraiche et de l'huile de sésame.

Sur le dessus les graines de grenade apportent le croquant et la légère acidité.

Servies avec un petit biscuit croustillant au parmesan.

Faciles et très agréables à faire pour un lunch.