Le savoir-faire d'un chef à votre table

Côtelettes d’agneau et champignons à la provençale

  

Côtelettes d'agneau et champignons à la provençale.

De bonnes côtelettes d'agneau bien grillées, on aime déjà l'odeur avant de les manger.

Pour accompagner ce plat, on cuit en premier des petites pommes de terre rissolées au four avec sel et grains de poivre pour 30mn environ.

Pour farcir les champignons, il faut de l'ail et du persil hachés dans lesquels on ajoute de la chapelure et l'assaisonnement.

On pose un petit morceau de beurre sur chaque champignon farci et on les fait cuire au four 20mn environ.

Quand aux côtelettes, on les fait mariner à l'avance dans les herbes de provence, un jus de citron,sel, poivre. Il faut les cuire  au dernier moment pour les manger chaudes, puis les ajouter aux champignons et aux pommes de terre tous chauds sortis du four.

C'est prêt. A table!