Le savoir-faire d'un chef à votre table

Le menu de 1968

      

Le menu de 1968.

Pour changer des vieux menus de 1900, voici un banquet donné pour les professionnels de la restauration, à l'hotel Terminus en Auvergne en 1968.

Pour l'occasion, nous trouvons de la langouste, du pigeon sur canapé, sans oublier la variété de desserts classiques.

On remarque l'attention portée sur la couverture de ce menu, en papier fabriqué à la main et décoré de feuilles.

Un beau menu dans un beau papier. Et le tout, fabriqué sur place.