Le savoir-faire d'un chef à votre table

Les vieux menus des années 1900.

   

Les vieux menus des années 1900.

Ces menus qui ne sont pas des menus de fête apparement sont quand même riches surtout en viandes.

Sur le deuxième il y a une entrée et un dessert en plus mais toujours 3 viandes.

On notera dans les deux menus la présence de légumes verts dont le cresson que nous avons un peu oublié de nos jours. De plus, celui-ci n'était  pas servi en potage mais en accompagnement de légumes.

Encore deux menus assez imposants qui demandaient de passer plus de temps à table que de nos jours.